1
מֵהֶן אָבוֹת וּמֵהֶן תּוֹלָדוֹת. מחולקות לענפים של אבות ותולדותיהם, כפי שיתבאר בפרק זה.
2
וּמִנְיַן כָּל אֲבוֹת מְלָאכוֹת אַרְבָּעִים חָסֵר אַחַת וכו'. ההגדרות והדינים של המלאכות השונות יפורטו בפרקים הבאים.
3
וְהָעִמּוּר. איסוף תבואה לערמה.
4
וְהַדִּישָׁה. מלאכת פירוק הגרגרים מקליפתם.
5
וְהַזְּרִיָּה. הנפת הדגן ברוח לאחר הדישה כדי שתיפרד הפסולת מהגרגירים.
6
וְהַהַרְקָדָה. ניפוי הקמח.
7
וְהַגְּזִיזָה. גזיזת הצמר.
8
וְהַלִּבּוּן. ניקוי הצמר.
9
וְהַנִּפּוּץ. הפרדת החוטים והכשרתם לטוויה.
10
וַעֲשִׂיַּת הַנִּירִין. השחלת חוטי השתי במערכת האריגה.
11
וְהַנְסָכַת הַמַּסֵּכָה. מתיחת חוטי השתי.
12
וְהַבְּצִיעָה. שליפת חוטים מן האריג.
13
וְהַהַעְבָּדָה. עיבוד העור.
14
וּמְחִיקַת הָעוֹר. החלקתו.
15
וְהַשִּׂרְטוּט. סימון שורות על הקלף לצורך הכתיבה.