כּוֹרֵךְ KOREKH / WRAPPING
כל אחד מהמסבים לוקח כזית מן המצה השְלישית עם כזית מרור, כורכים יחד, אוכלים בהסבה ובלי ברכה. לפני אכלו אומר. Bitter herbs are sandwiched between two pieces of matza
taken from the lowermost matza.
זֵכֶר לַמִּקְדָּשׁ כְּהִלֵּל. כֵּן עָשָׂה הִלֵּל בִּזְמַן שֶׁבֵּית הַמִּקְדָּשׁ הָיָה קַיָּם: זֵֽכֶר In memory of the Temple, in the tradition of Hillel.
This is what Hillel would do when the Temple still stood:
הָיָה כּוֹרֵךְ מַצָּה וּמָרוֹר וְאוֹכֵל בְּיַחַד, לְקַיֵּם מַה שֶּׁנֶּאֱמַר: עַל מַצּוֹת וּמְרוֹרִים יֹאכְלֻהוּ. he would wrap [the Pesaḥ offering] up
with matza and bitter herbs
and eat them together,
to fulfill what is said:
“You shall eat it with matza and bitter herbs.”
Eat while reclining to the left.